您当前的位置:主页 > 曾到人一肖一肖中特 >
曾到人一肖一肖中特
探索中国独有的、较古老、即将消失的茶类——
时间: 2019-08-22

  茶叶分六大基本类: 绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、 青茶( 乌龙茶) 。其中,黄茶是我国独有的、较古老的茶类,早在唐代就有史籍记载。

  黄茶以其独特的甜玉米豆香为不少茶友所喜爱。但不少茶友并不能区分绿茶和黄茶,其实,黄茶最大的特点在于独特的闷黄工艺和玉米甜香。

  但黄茶又叫做“即将消失的茶类”,绝大多数人很少听说黄茶,除了产量稀少,黄茶还有哪些不为人知呢?今天我们就来走进黄茶。

  我国为茶叶的原产国,茶叶种植历史悠久,有丰富的茶文化遗产,茶叶种类甚多,花色品种纷繁。

  黄茶的最初出现还是因为在炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,所以才有了黄茶。

  黄茶分为有黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,具有黄叶黄汤、香气清悦、滋味醇厚的品质特征。

  1,黄芽茶:主要采自清明前后的一芽一叶,精细度高,外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄,光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美称。

  2,黄小芽:在四月中下旬采摘,为较大一些的一芽二,三叶,加工而成,黄小芽外形微卷,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄,明亮滋味醇厚鲜爽。

  3,黄大茶:采摘一芽四,五叶,一般长度在10-13厘米,黄大茶的大枝大叶的外形,在我国诸多的茶类中确实少见,成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准,前些年一些地区也仿制黄大茶,但因外形缺少大枝大叶,故“鱼目混珠”。

  黄大茶的外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。

  黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键。

  在闷黄过程中,由于湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,由于酯型儿茶素自动氧化和异构化,改变了多酚类化合物的苦涩味,所以形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。

  湖南岳阳市为中国黄茶之乡。黄茶中的历史名茶有: 湖南的君山银针、北港毛尖、沩山毛尖,四川的蒙顶黄芽,湖北的远安鹿苑茶,安徽的霍山黄芽、皖西黄大茶,广东的大叶青,贵州的海马宫茶,浙江的莫干黄芽、温州黄汤( 平阳黄汤、泰顺黄汤) 等。

  其中,君山银针在 1915 年“巴拿马万国博 览会”、1959 年全国“十大名茶”评比会均被评为中国 十大名茶之一,并在1956 年 8 月莱比锡国际博览会上荣获金质奖章。另外,需说明的是: 浙江的缙云黄茶并不是黄茶类,而属绿茶类,是 2005 年新发现的绿茶变 异品种,具氨基酸含量高、胡萝卜素及叶黄素均高的理 化特点,有三黄透三绿“干茶金黄透绿,茶汤鹅黄隐绿, 叶底玉黄含绿”的品质感官特色返回搜狐,查看更多香港马会开奖现场


友情链接:
Copyright 2018-2021 主页 版权所有,未经授权,禁止转载。